Leve het blauwe voedsel

Ingezonden door LVB op 2004-11-24 09:38

De Standaard had maandag belangwekkend nieuws in zijn rubriek "binnenland": vanaf deze week zijn er ook in België blauwe chips verkrijgbaar bij Delhaize. Bij het artikel stond een foto waarop chips te zien zijn die er roze en paars uitzien, en waar met enige fantasie ook een blauwachtige schijn in te ontwaren valt. Puur natuur, zegt fabrikant Hain Europe, want gemaakt van blauwe aardappelen. Chef-kok Jeroen Meus vindt het een prachtige vondst. Hij heeft de blauwe chips in Franse toprestaurants geserveerd in aardappelsalade. Andere meesterkoks reageren negatief: "Eten mag niet blauw zijn. Nooit", zegt een anonieme collega. Professionele trendwatcher Nathalie Bekx is al even afwijzend: "Blauw is geen natuurlijke voedingskleur en roept dus geen associatie met eten op". Toch ziet ze er een markt voor: bij kinderen en bij Amerikanen. "Kinderen zijn dol op absurde producten", en "Amerikanen hechten minder belang aan herkomst of bereiding", zegt Bekx.

In de lezersrubriek van De Standaard reageert Bart Van Bockstaele (dezelfde die ik een kwarteeuw geleden ontmoette toen zijn nicht Marijke trouwde met mijn neef Ralph, I presume), een Vlaamse immigrant in Canada, op passende wijze: "Dit standpunt is een mooie illustratie van het conservatisme en de arrogante zelfverheerlijking die zo kenmerkend zijn voor West-Europa, het zelfverklaarde centrum van de beschaving. Voedsel is dus niet blauw. Hmmm... Als ik dat geloof, dan moet ik ook aannemen aan dat ik kleurenblind ben en dat blauwe druiven eigenlijk oranje zijn, dat blauwe bessen (des bleuets, wiewie) eigenlijk groen zijn en dat mijn tong er wit van wordt, en uiteraard zijn blauwe aubergines in werkelijkheid rood met grijze streepjes. [...] "Amerikanen hechten minder belang aan herkomst of bereiding". Zet dat maar bij de rest van het rijtje "Amerikanen zijn barbaren", "De vuile Amerikanen", "Amerikanen hebben geen cultuur", "Amerikanen zijn domoren en naïevelingen", en andere fraaie uitspraken die klaarblijkelijk niet als xenofoob worden beschouwd in het Verlichte Europa. Wat mij betreft, heeft iedereen recht op een mening en mag die ook worden verkondigd, ook als die totaal uit de lucht is gegrepen. Het is aan ons om uit te maken of de bewering afkomstig is van iemand met de deskundigheid van een inktvis (die inkt heeft allicht de kleur van oker, of is het Kasselse aarde?) of van iemand die weet waarover hij/zij spreekt. Het antwoord lijkt me hier alvast voor de hand te liggen. Als ik ooit nog eens naar Europa ga, dan ga ik eten bij Jeroen Meus als ik de kans krijg. De twee andere zijn mijn tijd niet waard".

Blauwe joghurt
Goed gezegd, Bart, en je moet je talrijke interventies op de website van De Standaard maar eens bundelen op een weblog.

Gisteren kocht ik in een Amerikaanse supermarkt blauwe joghurt in plastic tubes (foto). Bedoeld voor Amerikaanse kinderen, mevrouw Bekx, maar wel zeer handig voor wandelaars, om onderweg de inwendige mens te versterken. De blauwe kleur is afkomstig van bosbessen. Die blauwe joghurt, bedoeld voor Amerikaanse kinderen, wordt gemaakt door het Amerikaanse filiaal van de Franse zuivelfabrikant Yoplait.



Reacties

#2876

Peter Forret

woensdag, 24 november, 2004 - 14:29

 

Ik herinner me gelezen te hebben over een research project waarin aangetoond werd dat het eten van ongebruikelijk gekleurd voedsel (ik meen dat het blauwe puree was, en purperen ... whatever) misselijkheid veroorzaakte bij sommige testpersonen.

Blauw is niet per se een 'onnatuurlijk' kleur voor voedsel, maar als iets wat normaal geel is er nu blauw uitziet, kan dat rare dingen doen met de perceptie van 'lekker', 'voedzaam' en 'veilig'. Het zit allemaal tussen de oren, natuurlijk.

http://www.colormatters.com...

#2881

Hoegin

woensdag, 24 november, 2004 - 16:36

 

Als het tussen de oren zit moet Nathalie Bekx zich niet veel zorgen maken over misselijkheid, me dunkt...

#2890

JVS

woensdag, 24 november, 2004 - 21:02

 

Ik denk dat die Bart Van Bockstaele in zijn interpretatie van Bekx wat overdrijft, en aan de verkeerde boom staat te blaffen.

En ik sluit me aan bij Peter dat voor vele mensen blauw voedsel blijkbaar inderdaad een zekere afkeer opwekt. Zo zou het niet slecht zijn voor sommige mensen die willen afvallen dat ze op een blauw bord eten, of een blauw licht installeren in hun ijskast, zodat alles er minder appetijtelijk uitziet.

Maar dit is dus eerder het geval met oudere mensen met - noem het - vastgeroeste eetgewoontes. En daarom dat kinderen ook meer open staat voor niet traditionele kleuren.

Maar dat alles geldt zowel voor USA als Europa. In de USA zijn er dus ook vele moms and pops die beginnen kokhalzen als ze een blauwe worst op hun bord zien liggen. Het heeft dus niets met verschillen tussen USA en Europa te maken, tenzij dat de Amerikaanse voedingsmarketeers een stapje verder staan op het inspelen op nieuwe trends betreft en consumentenbehoeften.

De deductie van Bart naar vermeende Europese slogans over "domme Amerikanen" is volgens mij dus nogal irrelevant.

zie ook:

http://www.foodnavigator.co...

Anyhow, Luc, breng die tube blauwe yoghurt mee naar het volgende VLD congres. Succes verzekerd!!!

#2893

Outlaw Mike

donderdag, 25 november, 2004 - 00:47

 

Ik vind die Nathalie Bekx maar een trut.

Okee, okee. Ben alweer weg. Ik ben hier zelfs niet geweest.

#2895

Norbert

donderdag, 25 november, 2004 - 09:48

 

Cosyns heeft in feite nooit bestaan...

#2898

spinster

donderdag, 25 november, 2004 - 11:45

 

Meer nog, die blauwe (eigenlijk paarse) aardappelen waar die chips van gemaakt zijn, zijn eigenlijk een delicatesse. Zie bijvoorbeeld deze blog entry van Clotilde Dusolier (Chocolate & Zucchini): http://chocolateandzucchini...

#2911

Quattro

vrijdag, 26 november, 2004 - 08:56

 

De VS wordt steeds blauwer getint, 't bewijs is hierbij geleverd... Zoveel wind voor zo weinig...

#25568

Bart B. Van Bockstaele

zaterdag, 26 augustus, 2006 - 15:41

 

Je presumption is correct, Luc!

Groetjes vanuit 060826-0940 16C Toronto

#25569

LVB

zaterdag, 26 augustus, 2006 - 15:46

 

@Bart Van Bockstaele: dat nummer, is dat een telefoonnummer of een typisch Canadees postadres?

De Standaard zou zijn lezersbrieven wel wat langer mogen archiveren. Hun redactionele artikels blijven ten eeuwigen dage gearchiveerd, maar de lezersbrieven gooien ze blijkbaar na een paar maanden weg. Dat getuigt voor niet veel respect voor de inbreng van de lezer, me dunkt.

#25605

Bart B. Van Bockstaele

zondag, 27 augustus, 2006 - 06:06

 

Lol, Luc. Het is ehh, dit:

jaar maand dag - uur minuut

en de 16C is de temperatuur van het moment...

Je hebt gelijk. De Standaard gooit zijn lezersbrieven wel heel erg snel weg. Ik snap het niet goed. Het gaat immers toch maar om tekst. Op een beetje harde schijf kunnen ze enkele eeuwen opslaan en tegen die tijd zullen alleen enkele zeldzame hooggespecialiseerde geschiedkundigen nog weten dat er ooit harde schijven hebben bestaan.

#25606

Bart B. Van Bockstaele

zondag, 27 augustus, 2006 - 06:07

 

Kijk-kijk, en dit keer heb ik het vergeten:

Groetjes vanuit 062827-0007 20C Toronto

#25607

Bart B. Van Bockstaele

zondag, 27 augustus, 2006 - 06:08

 

Mijn Alzheimer's heeft me weer te pakken: 060827-0008 20C, dus...

#25618

Jöe

zondag, 27 augustus, 2006 - 13:14

 

euh Bart en Luc, sorry voor de kleine off-topic, maar dat waren we hier toch al.
ik ga binnenkort naar Montreal maar heb geen zin om via de USA te vliegen. Heeft Bart ervaring met nonstop canada carriers zoals Etihad en Air-transat? bedankt.

#25700

Bart B. Van Bockstaele

maandag, 28 augustus, 2006 - 05:25

 

Helaas Jöe, ik heeft er geen ervaring mee. Het is al meer dan 10 jaar geleden dat ik nog in Europa ben geweest. Sabena bestond toen nog en het had wel een rechtstreekse vlucht naar Montreal, maar niet naar Toronto. Ik kwam indertijd via Londen of Frankfurt naar hier. Sorry!

Groetjes vanuit 060827-2325 21C Toronto

#25709

Jöe

maandag, 28 augustus, 2006 - 09:05

 

Bart: OK, no prob. Go Maple Leafs!

#65286

eunice

zaterdag, 28 juni, 2008 - 00:18

 

ik wil graag reageren mijn tel is 0642766222

#65287

eunice

zaterdag, 28 juni, 2008 - 00:19

 

ik wil graag reageren mijn tel 0642766222