Technologie

Leve het blauwe voedsel

De Standaard had maandag belangwekkend nieuws in zijn rubriek "binnenland": vanaf deze week zijn er ook in België blauwe chips verkrijgbaar bij Delhaize. Bij het artikel stond een foto waarop chips te zien zijn die er roze en paars uitzien, en waar met enige fantasie ook een blauwachtige schijn in te ontwaren valt. Puur natuur, zegt fabrikant Hain Europe, want gemaakt van blauwe aardappelen. Chef-kok Jeroen Meus vindt het een prachtige vondst. Hij heeft de blauwe chips in Franse toprestaurants geserveerd in aardappelsalade. Andere meesterkoks reageren negatief: "Eten mag niet blauw zijn. Nooit", zegt een anonieme collega. Professionele trendwatcher Nathalie Bekx is al even afwijzend: "Blauw is geen natuurlijke voedingskleur en roept dus geen associatie met eten op". Toch ziet ze er een markt voor: bij kinderen en bij Amerikanen. "Kinderen zijn dol op absurde producten", en "Amerikanen hechten minder belang aan herkomst of bereiding", zegt Bekx.

In de lezersrubriek van De Standaard reageert Bart Van Bockstaele (dezelfde die ik een kwarteeuw geleden ontmoette toen zijn nicht Marijke trouwde met mijn neef Ralph, I presume), een Vlaamse immigrant in Canada, op passende wijze: "Dit standpunt is een mooie illustratie van het conservatisme en de arrogante zelfverheerlijking die zo kenmerkend zijn voor West-Europa, het zelfverklaarde centrum van de beschaving. Voedsel is dus niet blauw. Hmmm... Als ik dat geloof, dan moet ik ook aannemen aan dat ik kleurenblind ben en dat blauwe druiven eigenlijk oranje zijn, dat blauwe bessen (des bleuets, wiewie) eigenlijk groen zijn en dat mijn tong er wit van wordt, en uiteraard zijn blauwe aubergines in werkelijkheid rood met grijze streepjes. [...] "Amerikanen hechten minder belang aan herkomst of bereiding". Zet dat maar bij de rest van het rijtje "Amerikanen zijn barbaren", "De vuile Amerikanen", "Amerikanen hebben geen cultuur", "Amerikanen zijn domoren en naïevelingen", en andere fraaie uitspraken die klaarblijkelijk niet als xenofoob worden beschouwd in het Verlichte Europa. Wat mij betreft, heeft iedereen recht op een mening en mag die ook worden verkondigd, ook als die totaal uit de lucht is gegrepen. Het is aan ons om uit te maken of de bewering afkomstig is van iemand met de deskundigheid van een inktvis (die inkt heeft allicht de kleur van oker, of is het Kasselse aarde?) of van iemand die weet waarover hij/zij spreekt. Het antwoord lijkt me hier alvast voor de hand te liggen. Als ik ooit nog eens naar Europa ga, dan ga ik eten bij Jeroen Meus als ik de kans krijg. De twee andere zijn mijn tijd niet waard".

Blauwe joghurt
Goed gezegd, Bart, en je moet je talrijke interventies op de website van De Standaard maar eens bundelen op een weblog.

Gisteren kocht ik in een Amerikaanse supermarkt blauwe joghurt in plastic tubes (foto). Bedoeld voor Amerikaanse kinderen, mevrouw Bekx, maar wel zeer handig voor wandelaars, om onderweg de inwendige mens te versterken. De blauwe kleur is afkomstig van bosbessen. Die blauwe joghurt, bedoeld voor Amerikaanse kinderen, wordt gemaakt door het Amerikaanse filiaal van de Franse zuivelfabrikant Yoplait.





Reacties

uw foto hier?

Peter Forret  externe link

woensdag 24 november 2004 @ 14:29 CET - #2876   
Ik herinner me gelezen te hebben over een research project waarin aangetoond werd dat het eten van ongebruikelijk gekleurd voedsel (ik meen dat het blauwe puree was, en purperen ... whatever) misselijkheid veroorzaakte bij sommige testpersonen.
Blauw is niet per se een 'onnatuurlijk' kleur voor voedsel, maar als iets wat normaal geel is er nu blauw uitziet, kan dat rare dingen doen met de perceptie van 'lekker', 'voedzaam' en 'veilig'. Het zit allemaal tussen de oren, natuurlijk.

http://www.colormatters.com...
uw foto hier?

Hoegin  externe link

woensdag 24 november 2004 @ 16:36 CET - #2881   
Als het tussen de oren zit moet Nathalie Bekx zich niet veel zorgen maken over misselijkheid, me dunkt...
uw foto hier?

JVS

woensdag 24 november 2004 @ 21:02 CET - #2890   
Ik denk dat die Bart Van Bockstaele in zijn interpretatie van Bekx wat overdrijft, en aan de verkeerde boom staat te blaffen.

En ik sluit me aan bij Peter dat voor vele mensen blauw voedsel blijkbaar inderdaad een zekere afkeer opwekt. Zo zou het niet slecht zijn voor sommige mensen die willen afvallen dat ze op een blauw bord eten, of een blauw licht installeren in hun ijskast, zodat alles er minder appetijtelijk uitziet.
Maar dit is dus eerder het geval met oudere mensen met - noem het - vastgeroeste eetgewoontes. En daarom dat kinderen ook meer open staat voor niet traditionele kleuren.
Maar dat alles geldt zowel voor USA als Europa. In de USA zijn er dus ook vele moms and pops die beginnen kokhalzen als ze een blauwe worst op hun bord zien liggen. Het heeft dus niets met verschillen tussen USA en Europa te maken, tenzij dat de Amerikaanse voedingsmarketeers een stapje verder staan op het inspelen op nieuwe trends betreft en consumentenbehoeften.

De deductie van Bart naar vermeende Europese slogans over "domme Amerikanen" is volgens mij dus nogal irrelevant.

zie ook:
http://www.foodnavigator.co...

Anyhow, Luc, breng die tube blauwe yoghurt mee naar het volgende VLD congres. Succes verzekerd!!!
The Outlaw Michael Cosyns

The Outlaw Michael Cosyns - michaelcosyns (at) skynet (dot) be

donderdag 25 november 2004 @ 00:47 CET - #2893   
Ik vind die Nathalie Bekx maar een trut.

Okee, okee. Ben alweer weg. Ik ben hier zelfs niet geweest.
uw foto hier?

Norbert

donderdag 25 november 2004 @ 09:48 CET - #2895   
Cosyns heeft in feite nooit bestaan...
uw foto hier?

spinster  externe link

donderdag 25 november 2004 @ 11:45 CET - #2898   
Meer nog, die blauwe (eigenlijk paarse) aardappelen waar die chips van gemaakt zijn, zijn eigenlijk een delicatesse. Zie bijvoorbeeld deze blog entry van Clotilde Dusolier (Chocolate & Zucchini): http://chocolateandzucchini...
uw foto hier?

Quattro

vrijdag 26 november 2004 @ 08:56 CET - #2911   
De VS wordt steeds blauwer getint, 't bewijs is hierbij geleverd... Zoveel wind voor zo weinig...
Bart B. Van Bockstaele

Bart B. Van Bockstaele - bvb (at) bartvb (dot) org

zaterdag 26 augustus 2006 @ 15:41 CET - #25568   
Je presumption is correct, Luc!

Groetjes vanuit 060826-0940 16C Toronto
luc

luc  externe link

zaterdag 26 augustus 2006 @ 15:46 CET - #25569   
@Bart Van Bockstaele: dat nummer, is dat een telefoonnummer of een typisch Canadees postadres?

De Standaard zou zijn lezersbrieven wel wat langer mogen archiveren. Hun redactionele artikels blijven ten eeuwigen dage gearchiveerd, maar de lezersbrieven gooien ze blijkbaar na een paar maanden weg. Dat getuigt voor niet veel respect voor de inbreng van de lezer, me dunkt.
Bart B. Van Bockstaele

Bart B. Van Bockstaele - bvb (at) bartvb (dot) org

zondag 27 augustus 2006 @ 06:06 CET - #25605   
Lol, Luc. Het is ehh, dit:

jaar maand dag - uur minuut

en de 16C is de temperatuur van het moment...

Je hebt gelijk. De Standaard gooit zijn lezersbrieven wel heel erg snel weg. Ik snap het niet goed. Het gaat immers toch maar om tekst. Op een beetje harde schijf kunnen ze enkele eeuwen opslaan en tegen die tijd zullen alleen enkele zeldzame hooggespecialiseerde geschiedkundigen nog weten dat er ooit harde schijven hebben bestaan.
Bart B. Van Bockstaele

Bart B. Van Bockstaele - bvb (at) bartvb (dot) org

zondag 27 augustus 2006 @ 06:07 CET - #25606   
Kijk-kijk, en dit keer heb ik het vergeten:

Groetjes vanuit 062827-0007 20C Toronto
Bart B. Van Bockstaele

Bart B. Van Bockstaele - bvb (at) bartvb (dot) org

zondag 27 augustus 2006 @ 06:08 CET - #25607   
Mijn Alzheimer's heeft me weer te pakken: 060827-0008 20C, dus...
uw foto hier?

Jöe

zondag 27 augustus 2006 @ 13:14 CET - #25618   
euh Bart en Luc, sorry voor de kleine off-topic, maar dat waren we hier toch al.
ik ga binnenkort naar Montreal maar heb geen zin om via de USA te vliegen. Heeft Bart ervaring met nonstop canada carriers zoals Etihad en Air-transat? bedankt.
Bart B. Van Bockstaele

Bart B. Van Bockstaele - bvb (at) bartvb (dot) org

maandag 28 augustus 2006 @ 05:25 CET - #25700   
Helaas Jöe, ik heeft er geen ervaring mee. Het is al meer dan 10 jaar geleden dat ik nog in Europa ben geweest. Sabena bestond toen nog en het had wel een rechtstreekse vlucht naar Montreal, maar niet naar Toronto. Ik kwam indertijd via Londen of Frankfurt naar hier. Sorry!

Groetjes vanuit 060827-2325 21C Toronto
uw foto hier?

Jöe

maandag 28 augustus 2006 @ 09:05 CET - #25709   
Bart: OK, no prob. Go Maple Leafs!
eunice

eunice - cabosma_e16 (at) hotmail (dot) com

zaterdag 28 juni 2008 @ 00:18 CET - #65286   
ik wil graag reageren mijn tel is 0642766222
eunice

eunice - cabosma_e16 (at) hotmail (dot) com

zaterdag 28 juni 2008 @ 00:19 CET - #65287   
ik wil graag reageren mijn tel 0642766222
Advertentie

Voeg reactie toe

:

:
:



Verwijzers ("TrackBack")

TrackBack is een weblog-mechanisme dat aangeeft welke andere weblogs of websites dit artikel citeerden, er zich op inspireerden of ernaar verwezen. Sommige weblog-software laat verwijzers toe om hun log zelf toe te voegen aan de trackback-lijst. In andere gevallen voegen we de verwijzer zelf toe, op basis van de informatie over doorverwijzers ("referrers") in onze logbestanden.
DISALLOWED (TrackBack)