Cacao als complete voeding

Ingezonden door LVB op 2007-09-30 13:37

Ik leef op planten. Al vier jaar is cacao mijn belangrijkste voedingsmiddel. Maar ik gebruik geen klassiek in de handel verkrijgbaar cacaopoeder. Alle chocolade is tegenwoordig bewerkt. Door de warme persing gaan veel voedende bestanddelen verloren. Mijn cacaonoten zijn koud geperst. Alleen dan ervaar je de echte smaak van het product. In deze vorm kan je er prachtige drankjes mee bereiden. Van cacao krijg je nooit genoeg. Ik heb van alles geprobeerd. Ooit at ik drie weken niets anders dan look. Nadien kon ik geen look meer horen, zien of ruiken. Cacao blijft smaken. (...)

Ja, ik durf het zeggen: ook de Belg, die uitstekende chocolade produceert, weet niet meer hoe het basisproduct smaakt. Vandaag wordt cacao hoofdzakelijk gegeten als een genotsproduct, maar voor de prehistorische volkeren in Centraal-Amerika was het een van de basisbestanddelen van hun voeding, net zoals spirulina (groene algen) en het sap van agave-cactussen. Dat zijn drie van de oudste voedingsmiddelen. Cacao werd tot in de negentiende eeuw altijd gedronken. Pas dan verschenen de eerste chocoladerepen. (...)

'Fair trade' is een stap in de goede richting, maar de lokale boeren zijn er nog niet veel beter van geworden. Ik betaal mijn cacaoboeren vier keer meer voor hun product dan de Fair Trade-afnemers.

David Wolfe, auteur van Eating for Beauty en The Naked Chocolate, geïnterviewd door Jan Muylaert in Het Nieuwsblad op Zondag, 30 september 2007

Reacties

#50323

BC

zondag, 30 september, 2007 - 15:16

 

Heel toevallig ben ik die vent zijn boeken recent op Amazon.com tegengekomen. Een nutcase.

#50474

joe

maandag, 1 oktober, 2007 - 21:49

 

Laat me blind proeven en Green & Black's komt er als winnaar uit. Mijn huidige favoriet is de Maya Gold. Green & Black's is niet toevallig organisch en fair trade.
http://www.greenandblacks.com
Eat your heart out, Kraft, Nestle en Barry-Callebaut!

#50476

BC

maandag, 1 oktober, 2007 - 22:01

 

@ Joe: Maya Gold is de enige fair trade bar van Green and Blacks (ze zijn wel allemaal organic): http://www.badscience.net/?...

rob said,

April 17, 2007 at 4:07 pm

I’ve always had an issue with G&B’s “ethical” chocolate in that, despite their hype, only one of their brands (Maya Gold) is actually fairtrade - virtually all their stuff is no more “ethical” than anything any of the other corporations put out (even before they became part of Cadbury’s). That their founder/chairman has turned out to be a plonker isn’t particularly surprising.

...

"EDIT 18:30 17/4/07

From the comments, I didn’t realise this, but I’ve checked, and it’s true, only one of the 15 chocolate bars in the Green and Blacks range is even Fairtrade. What a hero!"
Wel lekkere chocolade ja. Maar nogal duur...

En om eens te muggenziften (sp?): organic wordt in de media steevast vertaald als organisch. Is dat niet te letterlijk? Volgens mij is het in onze taal juister om te spreken over biologisch?

#50477

BC

maandag, 1 oktober, 2007 - 22:04

 

Oei, die Engelse tekst is er nogal vreemd uitgekomen...

(maar badscience.net is hoedanook een bezoekje waard.)

#50489

joe

dinsdag, 2 oktober, 2007 - 09:07

 

Nobody's perfect, hee, BC, zelfs jij niet met je gecopyeer/gepasteer. Maar die chocolade benadert toch de perfectie.
Ook de moeite waard: Newtree's "Sexy", met stukjes gember. http://www.newtree.be/nl/ch... Hun varieteit "Bikini" heb ik nog niet geproefd maar de naam klinkt veelbelovend.

#50492

Leo Norekens

dinsdag, 2 oktober, 2007 - 09:21

 

Pfff. Van zodra je het papiertje eraf gehaald hebt is er niets meer aan. :-)

#50501

joe

dinsdag, 2 oktober, 2007 - 12:34

 

oh voor mij kan het papiertje er niet rap genoeg afgaan hoor. sommige papiertjes zijn dan ook nog moeilijk om snel eraf te halen
(dit alles geldt trouwens ook voor de bikini)